鸡蛋炒香芹杂蔬

2021-06-01


制作配料:香芹一把 胡萝卜半个 干木耳1把 鸡蛋3个 大蒜2个 生抽1勺 淀粉水半碗

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、先把香芹一根一根掰开,然后清洗干净,再把香芹的丝抽掉。一定要处理丝,不然影响口感;一头处理完,另一头也要抽;再把处理好的芹菜切成小段;

3、把木耳提前泡发30分钟左右;不建议长时间泡发木耳;把木耳和芹菜焯水2分钟左右,捞出来过下凉水,沥干水分备用;

4、3个鸡蛋磕入碗中,充分搅散,然后热锅凉油,把鸡蛋液倒进去,翻炒至凝固,可以把鸡蛋炒老一点,更香更好吃!

5、另起锅,加入一点植物油,再把蒜片和胡萝卜片倒进去一起翻炒出香味;

6、再把木耳和芹菜加进去翻炒均匀;简单调个味,加入1勺生抽、适量盐翻炒均匀即可;接着再把鸡蛋碎加进去,翻炒均匀,出锅之前淋小半碗淀粉水,大火翻炒均匀即可;