之前在英国生活的时候，有个老太太给我做过一种特简单但很好吃的黄油炒番茄，配烤吐司当早餐或是简单的晚餐都挺好的。其实英国人有个很常见的吐司吃法是抹黄油后再抹一层番茄酱，而这个黄油烤吐司应该就算是番茄酱升级版本了吧。可能这个做法太家常了所以我没见过什么类似菜谱，但真挺值得尝试的所以推荐给大家。除了家常炒番茄外，今天还介绍两个不常见的吐司吃法，详情请看下面的菜谱吧。

英式吐司

白洋葱1/8个，番茄中号2个，黄油20g，鸡蛋2个，干欧芹碎1小撮，盐，黑胡椒，吐司2片

1. 番茄去皮切丁，1/8白洋葱切细丁

2. 锅里下黄油，先把洋葱丁炒到微微发黄，然后加入番茄翻炒，炒到可以闻到番茄的香味，加入干欧芹碎，用新鲜欧芹或百里香也可以，然后加盐和黑胡椒，加一点水炖煮一下，让味道更融合在一起

3. 另起一个小奶锅煮一锅水，一个鸡蛋倒在小碗里，用筷子在水中间搅出一个小漩涡，然后尽量贴着水面将鸡蛋倒入锅中，尽可能用新鲜的鸡蛋，这样才可以得到一个圆润的荷包蛋，切记煮荷包蛋要用最小火哦，水面不要沸腾

4. 番茄大概煮5-10分钟，软烂程度可以根据自己的喜好调整时间

5. 快做好的时候，吐司用多士炉烤脆，炒好的番茄放在吐司上，捞出溏心荷包蛋，将荷包蛋切开，蛋黄和番茄混合在一起，口味更丰富也更浓

英式吐司当然要配一杯英式红茶，我一般会再泡一杯伯爵茶，搭配吐司一起吃，一份简单精致又美味的早餐就搞定了

威尔士兔子吐司

威尔士兔子这道菜算是我见过名字和本体最无关的了，就像夫妻肺片里没有夫妻一样，威尔士兔子也和兔子半毛钱关系没有。这道菜现在的英文名叫welsh rarebit，但一开始其实它就真的叫welsh rabbit，只是在流传过程中，rabbit就逐渐变成了rarebit。至于到底为什么要叫兔子，现在已经找不到很准确的解答了。但这道菜确实是威尔士传统吃法，据说是极度热爱奶酪的威尔士人发明的。

车打芝士100g，吐司2片，奶油30ml，guiness啤酒50ml，黄芥末酱1/2小勺，面粉1小勺，黑胡椒，黄油8g，伍斯特酱1小勺

1. 锅中加入黄油和面粉，小火炒到面粉发黄，加入啤酒混合后加奶油，然后将奶酪擦碎到锅中，搅拌到浓稠的糊状，加入伍斯特酱和黄芥末酱，最后注入灵魂黑胡椒，煮成浓稠的奶酪酱

2. 两片吐司多士炉烤脆，浇上奶酪酱放入烤箱里烤5分钟，目的是为了把奶酪酱烤上色就好，所以大家可以根据自己家烤箱的情况调整火力和时间，当然不烤也是可以直接吃的

3. 奶酪酱可以提前做好密封保存，这样早上只需要和吐司一起简单的烤一下就可以吃了

牛油果奶油吐司

这道牛油果奶油是我原创的，牛油果一直都有植物黄油之称嘛，质地柔滑，味道也是淡淡的清香，很适合跟奶制品放在一起。牛奶黄油奶油炼乳的香甜结合牛油果，让浓郁的奶香里透出一丝清新，比单独抹黄油或奶油都更好吃。

奶油50g，黄油10g，炼乳30g，牛油果半个60g，香草精1滴，牛奶2-3大勺，吐司2片

1. 半个熟牛油果取果肉放进果汁机，10g黄油微波炉加热40秒，果汁机加入炼乳、牛奶、奶油、融化的黄油、香草精，一起搅拌成果泥状。牛油果奶油可以提前一天做好放冰箱里保存，第二天早上吃完全没问题，但不方便放2天以上

2. 刚打好的牛油果奶油酱还比较稀，所以需要放进冰箱冷藏一会，让牛油果奶油酱凝固一些，建议大家在家做着吃，可以提前一晚做好牛油果奶油酱，冷藏好的牛油果奶油酱质地和打发好的奶油很相似，直接抹在吐司上就可以吃啦

3. 剩下的半个牛油果去掉黄油，加1大勺牛奶，其他的食材和牛油果奶油配方一样，放搅拌机里搅拌

4. 然后做一杯意式特浓咖啡加冰（用手冲、冷泡咖啡都可以）把做好的牛油果奶油浇在咖啡上，就得到一杯牛油果奶盖冰咖啡啦！

推荐喜欢牛油果的朋友可以试试这个牛油果奶盖冰咖啡，喝起来有牛油果的清香和咖啡的浓郁融合在一起的味道非常搭，感觉比单纯的奶盖味道要更丰富一些，早上一杯牛油果奶盖冰咖啡配上一份牛油果奶油吐司，就是今年大热的牛油果女孩的早餐标配了~

作者：曼食慢语
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来源：知乎