准备食材调料，土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15g / 葱花 5g / 食盐 适量 / 香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量

1、土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。

2、切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水。

3、红椒和青椒去籽切丝备用。

4、锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放在冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。

5、土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花，再淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。

6、接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。