有哪些「外面卖几十,没想到在家做也挺简单」的美食

leiting 时间:2020-09-16 17:36:29

这题太适合我这个省钱又能吃的小能手了!在家做便宜又好吃的美食,太多了,今天马上安排几个!

  1. 抹茶星冰乐
  2. 芋圆酸奶水果捞
  3. 烤冷面
  4. 蛋烘糕



抹茶星冰乐


别看星巴克一杯星冰乐价格卖到了30块, 主要食材就是冰块、牛奶、淡奶油、抹茶粉这4样,稍微大点的超市都能买到。

制作过程更简单,打发奶油,放入食材混合搅碎就好了,自己在家完全可以操作。

炎炎夏日,给自己做一杯清爽解腻的抹茶星冰乐吧~

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

搅拌棒

>>>烹 饪 食 材<<<

淡奶油100g / 细砂糖10g

牛奶200ml / 冰块适量

抹茶粉15g / 炼乳20g


>>>制 作 过 程<<<

1、碗内放入100g淡奶油、10g细砂糖,用电动打蛋器打发,装入裱花袋,备用

2、容器内倒入20g炼乳、200ml牛奶、10g抹茶粉,用搅拌棒搅拌均匀

3、继续放入冰块,打碎,倒入玻璃杯内

(想要浓稠一些就多加牛奶,想要清爽一些就多加冰)

4、挤入第一步做好的淡奶油,撒上适量抹茶粉

5、星巴克同款星冰乐就做好啦,看起来和星爸爸卖的一模一样,有点小激动~

用裱花袋挤出来的淡奶油,像一朵刚盛开的小花,撒上的抹茶粉,更是为它增添了几分姿色。下层的抹茶沙冰,看起来就清爽,透出一丝夏天的清凉。

先吸一口,抹茶的香味随着冰沙的凉气慢慢散开,整个人都被降温了。再舀一勺奶油,细腻丝滑,一点也不腻~


芋圆酸奶水果捞


要知道,在外面糖水铺吃十多块一份的芋圆,我从来都是点好几份的,因为一份根本不够吃!

但是,十块钱买几个番薯芋头在家搓一大碗,可以吃上好几天!

切成小块的水果和芋圆加在一起,再把底部的酸奶拌均匀,麻鸭!这就是夏天的味道~


>>>制 作 时 间<<<

45分钟


>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅


>>>烹 饪 食 材<<<


紫薯 1个 / 红薯 1个

酸奶 1瓶 / 木薯淀粉 约250克

芒果 适量 / 哈密瓜 适量

火龙果 适量 / 菠萝 适量

西瓜 适量 / 圣女果 适量


>>>制 作 过 程<<<

1、红薯、紫薯洗净削皮切块,分开放入两个碗中

2、锅内倒入水,放入红薯、紫薯,蒸熟

3、用勺子压成泥

4、红薯泥、紫薯泥加入木薯淀粉,揉捻均匀

5、成团后,搓成长条,切成一小块

(搓的时候,桌上可放少许木薯淀粉)

6、锅内煮沸水,倒入红薯、紫薯芋圆,煮熟捞出备用

7、圣女果洗净,芒果、哈密瓜、火龙果、菠萝、西瓜切小块

8、碗内依次倒入酸奶、切好的所有水果、紫薯、红薯芋圆,拌均匀就可以开吃啦~


烤冷面

第一次看到烤冷面的小摊, 我就冒出了很多疑问:烤冷面是面吗?怎么烤出来的?冷面是冷的,怎么烤?

和老板一聊才知道,原来烤冷面是东北一带的地方特色小吃。冷面是用面粉和玉米粉经过加工压制而成,做出来的冷面比较硬,但煎至后会变得又松又软。

内馅可以根据自己的喜好搭配,不过要做一份好吃的烤冷面绝对少不了洋葱。

不仅可以增添香味,还能中和腻。至于酱料的选择,甜辣酱、韩式辣酱、蒜蓉辣酱都可以~

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

冷面 1张 / 火腿肠 1根

鸡蛋 1个 / 洋葱 1个

蒜蓉辣酱 适量 / 白芝麻 适量
清水 少许 / 醋 少许 / 油 适量

>>>制 作 过 程<<<


1、洋葱洗净切粒


2、锅内均匀刷上一层油,开小火


3、放上一张冷面,磕入一个鸡蛋


4、火腿放在锅内空余部分,稍微煎熟


5、用铲子把鸡蛋液均匀铺开于冷面上,盖上锅盖焖一会


6、煎好的火腿盛入碗内备用,冷面翻面继续煎一会儿


(借助锅铲翻面,不要让鸡蛋液散了)


7、刷上蒜蓉辣酱、醋、撒上芝麻、洋葱粒


8、撒上少量清水、放上第6步煎好的火腿肠


9、慢慢卷起来


10、烤冷面就做好啦~



做好的烤冷面,飘着蔬菜和鸡蛋的香气,一闻就饿了,再看着黄灿灿的外表,勾引的人连吞口水。


蛋烘糕


成都有一样小吃至今让我牵肠挂肚,荤素甜咸酸辣都有,总共有十几种料可以选择。

噔噔噔!它就是蛋烘糕啦~

把发酵好的面团,放进不粘锅,等冒出蜂蜜一样的气泡,再放入馅料对折就OK啦。

馅料可以自行搭配,我做了沙拉酱+肉松、酸豆角肉沫两种口味。当然~只要你喜欢,放老干妈都没问题。

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>发酵时 间<<<

1-2小时

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

圆饼:

清水(温水) 140g / 鸡蛋 2个

低筋面粉 140g / 红糖 14g

细砂糖 24g / 酵母粉 2g

小苏打 1g / 盐 1g

内馅:

肉松 适量 / 沙拉酱 适量

炒熟的酸豆角肉沫 适量



>>>制 作 过 程<<<

1、碗内倒入 140g低筋面粉,磕入2个鸡蛋

2、依次加入 24g细砂糖、2g酵母粉、1g小苏打、1g盐、14g红糖、140g清水,搅拌均匀

3、盖上保鲜膜,放冰箱,发酵1-2小时,面糊备用

4、热锅,舀起一勺面糊,让面糊自然流开,摊成一个直径10cm左右的圆饼

5、盖上锅盖焖一分钟,让圆饼上所有的大气泡都已经冒出来,不再冒出新的气泡,就代表可以了

6、做内馅:圆饼放上沙拉酱和肉松卷好

7、圆饼放上酸豆角肉沫卷好


8、蛋烘糕就做好啦!


咬一口,蛋饼香浓绵软,口感松嫩。配上酸豆角的爽脆,吃起来特别过瘾。沙拉酱肉松的内馅也特别好吃,让原本甜甜的蛋饼多了一丝咸香,好吃到眼睛冒星星。


Tips
1.面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整
2.煎烙时火不宜太大也不宜小,太大易糊,太小不易成色
3.馅料可以根据自己喜好随意变化


关注公众号:茶苏苏烘焙日记,教你做更多便宜又好吃的美食!

作者:茶苏苏
链接:https://www.zhihu.com/question/336804843/answer/763137630
来源:知乎

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