2020-12-07
夏天热到吃不下饭,没有关系,介绍一道凉拌茄子,让你清凉一夏,吃到撑,妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了!
茄子 | 2个 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
白糖 | 小半勺 |
辣椒油 | 2勺 |
盐 | 少量 |
花椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。
茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。
热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。
倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。
1、茄子可以水煮,也可以蒸哟!
2、调料可以根据自己喜好增减哟,不能吃辣,可以少放小米椒,喜欢吃酸的,可以多放点醋哟!
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们,感兴趣也可以关注下我的(夏日开胃必备菜品之凉拌三丝)也很不错哟!