凉拌茄子

2020-12-07


夏天热到吃不下饭,没有关系,介绍一道凉拌茄子,让你清凉一夏,吃到撑,妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了!

用料  

茄子2个
小米椒3个
1个
生抽2勺
1勺
小葱2根
白糖小半勺
辣椒油2勺
少量
花椒适量
食用油适量

凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

  2. 3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

  3. 茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

  4. 热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

  5. 倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

小贴士

1、茄子可以水煮,也可以蒸哟!
2、调料可以根据自己喜好增减哟,不能吃辣,可以少放小米椒,喜欢吃酸的,可以多放点醋哟!
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们,感兴趣也可以关注下我的(夏日开胃必备菜品之凉拌三丝)也很不错哟!